Zanahorias dulces, ¡golosina de verdura!

Para Para preparar estas delicias de zanahoria nos hemos inspirado en la receta de los brigadeiros, unos dulces típicos brasileños preparados a base de leche condensada y mantequilla. Nosotros les vamos a dar color, sabor y un aporte extra de nutrientes con un poco de jugo de zanahoria.

• 1 lata de leche condensada (395 gr.)
• 2 zanahorias cocidas
• 2 cucharadas de mantequilla
• azúcar

Preparación:

Colocamos en una cacerola la lata de leche condensada, la y la mantequilla.
2. Pelamos las zanahorias y las pasamos por la licuadora.
3. Mezclamos el jugo de zanahoria con la leche condensada a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cuando la masa se despegue del fondo de la cacerola, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
4. Mientras la masa se enfría, cogemos unos palitos y les atamos lazos verdes en los extremos.
5. A continuación, formamos zanahorias con la masa fría, les insertamos los palitos y las rebozamos por azúcar.
6. Con un cuchillo, les hacemos las estrías a las zanahorias.
por Alberto