Menús de Navidad: Besugo al horno

Besugo al horno

Menús de Navidad: Lombarda con castañas

Lombarda con castañas
1 lombarda
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
250 g de castañas
1 cucharadita de semillas de anis
50 g de margarina
1/2 cebolla
1 puerro
sal.
limpiamos y cortamos la lombarda en cuartos y los cocemos en agua con sal
cuando este cocida, la trituramos con el aceite de oliva pero sin que se haga un pure
damos un corte a las castañas y las ponemos a cocer en agua hirviendo con las semillas de anis unos
20 minutos
transcurrido ese tiempo las escurrimos, las pelamos y las troceamos
en una sarten con mantequilla rehogamos la cebolla con el puerro, ambos picados en brunoise picadito fino
cuando este totalmente blanda la verdura, agregamos la lombarda y las castañas y dejamos al fuego unos
15 minutos
transcurrido este tiempo lo introducimos en unos boles y servimos caliente

Receta de Pimientos rellenos

Ingredientes

• 1 bote pimientos del piquillo
• 250gr carne picada de ternera
• 250gr carne picada de cerdo
• sazonador Avecrem de Ajo y Perejil
• aceite
• harina
• leche
• nuez moscada
• huevo
• vino blanco
• 1/2 bote
• Tomate Frito Gallina Blanca
• agua

Preparación paso a paso

 

El relleno se hace con carne picada de ternera y lomo de cerdo, a partes iguales. Se añade Sazonador Avecrem de Ajo y Perejil. Todo se rehoga en una sartén con un poco de aceite, añadiéndole un par de cucharadas de harina, un poco de leche y unas ralladuras de nuez moscada. Una vez hecha la masa se va introduciendo en los pimientos, que se rebozan con huevo batido y harina y se fríen en aceite abundante, que cubra los pimientos. Una vez fritos, se colocan en una cazuela de barro. Con el aceite que ha sobrado tras freír los pimientos rebozados, se prepara una salsa añadiendo una cucharada de harina, un vaso de vino blanco, unas cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca y un poco de agua. Esta salsa se pasa por el chino y se echa sobre los pimientos. Se deja la cazuela a fuego moderado durante media hora.

Dulce de leche casero

Dulce de leche casero

Torrijas

Torrijas

Canelones

Canelones

Cupcakes

      

Ingredientes

1 bolsa de Masa para bizcocho LA COCINERA.
1 lata pequeña de 370gr de leche condensada LA LECHERA.
1 cucharada de mantequilla.
1 hoja de gelatina sin sabor.
125 gr de mantequilla.
colorante alimentario.
cápsulas de papel rizado.
Smarties o fideos de colores.

A cocinar

Con la masa de bizcocho se preparan unas magdalenas con las cápsulas de papel rizado.
Crema:  Poner en un bol, en remojo  la hoja de gelatina en 3 cucharadas de agua fría. En un cazo, poner la leche condensada con la mantequilla y mezclarlo bien,  a fuego lento, hasta que se despegue del fondo del cazo aproximadamente 10 minutos. Exprimir la gelatina para que se desprenda de todo el agua y mezclarlo con la leche condensada y mantequilla hasta que quede una masa homogénea. Añadir unas gotas del colorante elegido hasta obtener el color deseado.
Cubrir las magdalenas con la crema y terminar de adornarlas

 

Crema pastelera

Crema pastelera

Flan de huevo (casero)

Ingredientes

• Huevos: 6 unidades
• Azúcar: 120 gramos
• Azúcar para el caramelo: 100 gramos
• Leche: 600 ml

Preparación

• Cubrir el fondo de una cacerola con el azúcar para caramelizar
• Cocinar a fuego medio sin dejar de remover para que no se queme, hasta lograr un caramelo claro
• Vertimos el caramelo en los moldes para flanes
• Mezclar los huevos con el azúcar y si se desea con 1 cucharada de esencia de vainilla
• Agregar la leche a la mezcla anterior hasta que quede ligeramente espumosa
• Verter la preparación en cada uno de los moldes para flan
• A continuación se coloca cada flan cuidadosamente en una bandeja y la tapamos con papel de aluminio
• Se pone la bandeja en el horno y se hornea durante 15 minutos a una temperatura de 180 grados
• Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldamos!

BIZCOCHO BORRACHO DE LIMÓN CON COBERTURA DE JALEA DE ESPINO ALBAR

Éste era un humilde bizcocho normal y corriente que con un par de arreglillos se ha convertido en un postre delicioso.

En alguna ocasión ya he contado que todos los años recolectamos ramilletes de flores de espino albar para secar y consumir en infusión a lo largo de todo el año.

También recolectamos más adelante, unas cuantas bayas para elaborar la jalea que he utilizado en esta receta.



Tanto las bayas como la infusión están cargadas de propiedades muy beneficiosas para nuestro bienestar y salud y la recolección se convierte en un verdadero disfrute: día en el campo con tortilla o empanada incluida, contacto con la naturaleza, ejercicio, cambio de aires, belleza del paisaje, trinos de los pajaritos, tumbarse en la hierba… estamos deseando que llegue el momento de nuevo.

Ese momento ya pasó hace unos meses pero ahora, disfrutamos de las infusiones y de la jalea, que está buenísima de cualquier forma: a cucharadas, con pan o formando parte de algún postre como en este caso.

BIZCOCHO BORRACHO DE LIMÓN CON COBERTURA DE JALEA DE ESPINO ALBAR

INGREDIENTES

1 bizcocho base – almíbar de limón – jalea de espino albar

Para el bizcocho

1 vasito de aceite – 2 vasitos de azúcar – 3 vasitos de harina – 3 huevos – 1 sobre de levadura en polvo.
Podemos cambiar las cantidades pero siguiendo siempre la misma proporción. Yo en esta ocasión puse solo 2 huevos y las cantidades correspondientes de lo demás.

Para el almíbar

El zumo y la cáscara de un limón – 4 cucharadas de azúcar – 1 vasito de agua

Para la cobertura

1 tarrito de jalea de espino albar.
Si no se dispone de esta jalea, puede quedar bien alguna otra. Sería cuestión de probar y ver.

ELABORACIÓN

El bizcocho

Ponemos en un cuenco el aceite y el azúcar y los mezclamos con un tenedor.
Agregamos los huevos y lo batimos.


Añadimos la harina cernida junto con la levadura y mezclamos bien, procurando que no queden grumos.

Lo volcamos sobre un molde previamente engrasado y cubierto con un papel de horno y lo cocemos en horno precalentado a 170º en función turbo.

El tiempo depende del molde. Si es poco profundo como en mi caso, con 20 o 25 minutos será suficiente.

Si, por el contrario, ponemos los 3 huevos y el molde es más profundo, necesitaremos alrededor de 35 minutos.

Desmoldamos el bizcocho y lo dejamos enfriar.

El almíbar

Sacamos la piel del limón con el rallador y el zumo con el exprimidor.
Ponemos la piel y el zumo junto con el agua y el azúcar en un cacillo a cocer al fuego durante unos 10 minutos.
Dejamos que se entibie y bañamos con ello el bizcocho.

Por último, cubrimos el bizcocho con una abundante capa de jalea que estiramos con una éspatula y lo dejamos reposar y enlazar sabores.

Podemos servirlo del tiempo o frío (para mí más rico frío).

Charlota de tortilla rellena

Realmente no tiene nada; está muy visto en muchos bares de raciones, pero la receta que hoy os ofrezco va con mi toque, porque ya sabéis que estas presentaciones me pierden.

Por lo demás, ni siquiera un poco de paciencia. Es fácil, fácil, fácil. Resumiendo: una buena tortilla de patatas, un buen bonito del norte, mayonesa, aceitunas, unas lonchas de jamón york o lacón cocido, un par de tomates buenos —no de los de plástico—, lechuga y el pastel se cierra con otra tortilla fina, sólo de huevos. Como veis, los ingredientes son muy básicos.
Los panecillos que rodean la tarta de tortilla son unas barritas integrales planas tostadas que venden en Mercadona, de la marca Anitin.

Ingredientes4 patatas hermosas
4 huevos grandes y frescos
Un poco de sal
Aceite de oliva
Unas lonchas de un buen jamón de York o de lacón cocido
Una lata de bonito del norte en escabeche
Unas aceitunas rellenas de anchoa
3 cucharas soperas de mayonesa casera
2 tomates hermosos de buen sabor
1 cogollo de lechuga
Para la tortilla que cubre la tarta
2 huevos
Un poco de sal
Unas gotas de aceite

Preparación1. Pelar las patatas, lavarlas y secarlas. Cortarlas en pequeñas láminas. Freírlas en abundante aceite de oliva, a fuego medio. Lo ideal es que se queden hechas, pero ni tostadas ni tiesas. Escurrirlas del aceite sobrante y sacarlas a un bol, en el que ya tendremos batidos los cuatro huevos con un poco de sal.
2. Cuajar la tortilla en una sartén antiadherente. Si la sartén es buena, con muy poco aceite será suficiente. La tortilla tiene que quedar jugosa, pero ni dura, ni con huevo sin cuajar. Aquí ganará el gusto de cada casa, pero como es para un pastel, preferiblemente muy cuajada. Dejar templar.
3. Trasladar la tortilla al plato de presentación. Poner encima una capa de lonchas de jamón de york.
4. Poner en un bol la mayonesa, el bonito escurrido, desmenuzado, y las aceitunas troceadas. Remover hasta conseguir una pasta.
5. Poner esta mezcla encima del jamón de York. Sobre ella, los tomates en rodajas, con una pizca de sal, y la lechuga, que habremos lavado y secado con sumo cuidado —mejor hojas enteras que troceadas, porque así, al partir, queda el corte perfecto.
6. Batir dos huevos, y ponerles una pizca de sal. En una sartén antiadherente, un poco más grande que la que hemos usado para la tortilla de patata, hacer una tortilla tipo crêpe, es decir, dejando que cuaje por un lado para luego darle la vuelta con un plato para que quede un círculo perfecto.
7. Cubrir con esta tortilla el resto de la tarta.
8. Poner un poco de mayonesa en los laterales y forrarla con los panecillos tostados que os gusten, consiguiendo así nuestra charlota tan particular. Adornar con un lazo y cualquier detalle que os guste e inspire.

Sushi

Pescados y mariscos Dificultad: Media Tiempo: 60 min. Vegetariana: No Calorías: Bajo Ingredientes para 4 personas - 200 gramos de lenguado - 200 gramos de atún - 200 gramos de salmon - 8 langostinos - 4 arroz - 1 chorrito de vinagre -  wasabi (rábano picante japonés o mostaza japonesa) -  shoyu (salsa de soja) mostrar sinónimos mostrar en medidas anglosajonas Calcular ingredientes para 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12   personas

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Instrucciones de elaboración: Hervir el arroz con un 30 por ciento más de agua que lo habitual, y con un poco de azúcar y vinagre. El arroz debe quedar un poco pegoteado. Después, cortar el lenguado en láminas muy finitas. Hacer lo mismo con el atún y con el salmón, pero que queden un poco más grueso (aproximadamente 3 centímetros). Luego se hierven los langostinos. Una vez que este todo cortado y listo, se humedecen las manos y se forman bolitas con el arroz (es necesario que esté caliente y que quede bien compacto). Luego se pone un poco de wasabi y se cubre el arroz con una lámina de pescado o 1 langostino. El pescado debe ser bien fresco y se debe servir ligeramente frío (se recomienda ponerlo un ratito en la heladera). Luego, se presiona la pieza que se armó, para que el pescado se integre con el arroz y no se desarme todo. Una vez armadas todas las porciones, ponerlas en un pequeño recipiente con salsa de soja, donde previamente se disolvió un poco de wasabi.

Peras al vino

Peras al vino

Paté de langostinos

Vídeo:
http://www.youtube.com/watch?v=iHgbj4GvZEE&feature=player_profilepage

Paté de langostinos

Croquetas de jamón

Ingredientes

• 200 g jamón ibérico picado en pequeño
• 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas harina
• 2 vasos leche
• 1/2 cebolla
• sal
• pan rallado para rebozar
• huevo para rebozar
• aceite de oliva para freir

Preparación

1. Para hacer la bechamel se pone el aceite al fuego y se dora la cebolla a fuego medio; cuando toma color, se retira la cebolla y se tuesta la harina en el mismo aceite. Se añade el jamón, y cuando está bien integrado en la harina, se incorpora la leche, se mueve con varillas o con una cuchara de madera y se deja reducir a fuego medio. La sal se pone con cuidado de no pasarse, porque el jamón aporta ya un punto bueno de salazón
2. Cuando la masa se despega del fondo y las paredes de la sartén, ya está la bechamel en su punto. Se nota también que afloran a la superficie algo de aceite.
3. Se pasa la bechamel a una fuente para dejarla enfriar y pocer hacer las croquetas, o bien se pone en una manga pastelera (o una simple bolsa de plástico de las que se usan para congelar alimentos). Cuando se ha enfriado, se forman las corquetas del tamaño deseado, con la ayuda de unas cucharillas o bien haciendo un churro largo con la manga pastelera, que se corta luego del tamaño de la croqueta. La manga no necesita boquilla, simplemente un tijeretazo en el extremo
   
4. Se rebozan en huevo y pan rallado y se fríen en aceite de oliva bien caliente. Cuando están doradas se dejan unos momentos en papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite y se sirven

Huevos Rellenos

Ingredientes para hacer Huevos Rellenos (para 4 personas):

• 8 huevos (2 huevos por persona)
• 2 latas pequeñas de atún en aceite (de unos 80 gramos cada una)
• 1 bote pequeño de mayonesa (o una lactonesa casera)
• 1 pimiento morrón para decorar (también valen los pimientos del piquillo)
• 8 aceitunas sin hueso (con anchoa por ejemplo) para decorar y dar más sabor
• 1 poco de leche (con 2 o 4 cucharadas será suficiente)
• agua y sal (para cocer los huevos)
• Opcional: 1 cucharada de tomate frito

Receta para hacer Huevos Rellenos (para cuatro personas):

1. Pon los huevos a cocer con una cucharada de sal. Cuando lleven 10 minutos en agua hirviendo ponlos en un escurridor y refréscalos bajo el chorro de agua fría del grifo. Deja que se enfríen y pélalos.
2. Parte los huevos por la mitad a lo largo. Coge las yemas y ponlas en un bol. Reserva las claras cocidas.
3. Añade a las yemas el atún (bien escurrido de aceite) y 4 cucharadas de mayonesa. Si te gusta añade también 1 cucharada de tomate frito (yo lo hago a veces).
4. Con un tenedor machaca bien y mezcla hasta que quede una pasta suave y homogénea. Si quieres puedes probar de sal (yo no suelo añadirle nunca porque el atún ya tiene sal) y añadir una poca.
5. Con un cuchillo reparte la mezcla por los huevos (16 mitades) y luego moldea un poco con el mismo cuchillo para que quede como si el relleno fuera la media mitad que falta del huevo (fíjate en la fotografía).
6. Ahora pon en un vaso un poco de mayonesa (con 8 cucharadas bastará) y añade un chorrito de leche (empieza con 2 cucharadas). Mezcla bien con un tenedor hasta que quede una mayonesa más suave y ligera (si hace falta añade un poco más de leche). Luego coloca los huevos rellenos en el plato (o fuente) donde los vas a servir y cubre los huevos con esta mayonesa ligera.
7. Ahora solo queda decorar con unas tiras de pimiento y/o unas rodajitas de aceitunas. Y listo, fuera de la comida y a comer!!!!

Albóndigas de salmón y langostinos con timbal de patata gallega

Ingredientes

• 4 rodajas de salmón (200 gr cada una)
• 300 gr. de langostinos frescos
• 2 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
• 1 huevo
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo grande
• 150 g de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado y fresco
• 100 g de harina de trigo
• 150 ml de ceite de oliva virgen extra
• 2 hojas de laurel y sal (al gusto)
• 6 patatas gallegas medianas

¿Qué os parece la receta de hoy? Fácil y llena de todo el sabor a mar que nos trae el marisco y un salmón que le va a dar consistencia a la receta, en un formato que no dejará indiferente a los niños y que puede servir tanto de plato de diario como para esos días especiales que se acercan próximamente. Hace unos meses os presentaba una receta parecida de origen sueco: las hamburguesas de salmón o Laxwallenbergare de la amiga Myriam. Allí el salmón es el ingrediente rey y hay varios platos muy populares, uno de ellos es gravlax, elaborado a partir de salmón fresco marinado con eneldo, azúcar, sal y pimienta blanca. Es una preparación suculenta y deliciosa, la de la receta de hoy es igual de sencilla pero un poco más lucida, y si la acompañamos con este timbal de patata gallega además le damos un toque de mi tierra.

El ingrediente principal de este plato es el salmón, un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne. En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B. Además la riqueza en grasa del salmón hace que contenga cantidades importantes de algunas vitaminas liposolubles como la A y la D. Es fuente de magnesio y yodo, y su contenido medio de hierro es inferior al de la mayoría de los pescados. Debe ser un alimento esencial en nuestra dieta, ya que es cardiosaludable debido a su alto contenido en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que ayudan a aumentar los niveles de colesterol “bueno” y bajan los del malo.

Contiene los famosos ácidos grasos omega-3, que en tantos alimentos están intentando introducir de manera artificial. Yo pienso que para disfrutar de las bondades del omega-3 debemos buscarlo sobre todo en el pescado azul, en este salmón, en las sardinas, atún, jurel, bonito del norte… Estos ácidos reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, favorecen la salud del sistema nervioso y fortalecen el sistema inmune. Así que estas albóndigas son fuente de salud además de estar de rechupete, no lo dudéis, serán perfectas para comer un poquito mejor en casa.

HOJALDRE RELLENO DE CARNE DE JOSEMARIA DE ANDRÉS

 

 

HOJALDRE RELLENO DE CARNE DE JOSEMARIA DE ANDRÉS

Ingredientes para 6 persona
- 2 laminas de hojaldre
- 200gr de carne de cerdo triturada 

- 170 gr de bacon
- 100gr de queso cheddar
- 250 gr de queso de Burgos
- 100 gr de emmental rallado
- Perejil picado
- 1 diente de ajo
- 3 cebollas
- Pimienta y sal
- Aceite de oliva

Preparación

Picar el bacon y freír en su propia grasa.
Picar las cebollas y rehogarlas en aceite hasta que se empiecen a dorar.
Rehogar la carne de cerdo, añadir sal y pimienta. Mezclar con el bacon, las cebollas rehogadas y el perejil. Añadir los quesos.
Extender la masa de hojaldre ayudados por un poco de harina y un rodillo. Le damos una forma rectangular, como de 20 por 60 cm.
Se coloca el relleno en el centro y se esparce sin llegar a los bordes. Dejar alrededor de 5 cm de borde. Pintar con huevo batido para luego cubrir con la otra hoja de hojaldre.
Se mete al horno precalentado alrededor de 45 min. Dejar enfriar, se toma templado.

Zanahorias dulces, ¡golosina de verdura!

Para Para preparar estas delicias de zanahoria nos hemos inspirado en la receta de los brigadeiros, unos dulces típicos brasileños preparados a base de leche condensada y mantequilla. Nosotros les vamos a dar color, sabor y un aporte extra de nutrientes con un poco de jugo de zanahoria.

• 1 lata de leche condensada (395 gr.)
• 2 zanahorias cocidas
• 2 cucharadas de mantequilla
• azúcar

Preparación:

Colocamos en una cacerola la lata de leche condensada, la y la mantequilla.
2. Pelamos las zanahorias y las pasamos por la licuadora.
3. Mezclamos el jugo de zanahoria con la leche condensada a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Cuando la masa se despegue del fondo de la cacerola, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
4. Mientras la masa se enfría, cogemos unos palitos y les atamos lazos verdes en los extremos.
5. A continuación, formamos zanahorias con la masa fría, les insertamos los palitos y las rebozamos por azúcar.
6. Con un cuchillo, les hacemos las estrías a las zanahorias.
por Alberto

¿Cómo conservar el perejil fresco?

Aparte de ponérselo a San Pancracio, el perejil es una de las hierbas aromáticas que más empleamos en la cocina (Y si no, que se lo digan a Arguiñano). Salsa verde, pan rallado con ajo, guisos marineros, sopas… Te damos unos consejos para que el perejil se conserve en perfecto estado de frescura y podamos así disfrutar de su particular sabor y de su alegre color.
1. Congelación: El perejil, como hierba cortada que es, se deteriora si se guarda muchos días en la nevera. Por este motivo, una vez bien lavado y escurrido, lo podemos congelar. Hay tres formas de prepararlo. Una de ellas consiste en congelar los ramilletes de perejil frescos y enteros. De este modo cuando lo descongelemos, lo desmenuzamos frotándolo con ambas manos. La segunda consiste en picarlo o trocearlo previamente. Es mejor congelar el perejil en paquetes individuales (papel de aluminio o bolsas de congelación) de poca cantidad, ya que una vez que lo descongelemos, al igual que cualquier alimento, no puede volver a ser congelado. Y la última y más sorprendente, en forma de cubitos de hielo. Rellena los huecos de la cubitera hasta la mitad con perejil picado. Cúbrelos con un poco de agua fría y congela. Añádelos cubitos al guiso poco antes de apartarlo.

2. Refrigeración: Si lo queremos usar varios días seguidos, el mejor método para tener mantener el perejil fresco es introducirlo en un frasco de vidrio muy ancho, taparlo herméticamente y guardarlo en la nevera. Eso sí, es importante que el tarro esté completamente seco. La humedad afecta al deterioro del perejil, por lo que siempre que vayamos usando sus hojas, es conveniente que le limpiemos las ramitas vacías o las que empiecen a estar mojadas o marchitas.
3. Cocinado: A la hora de cocinarlo, la experiencia nos dice que lo ideal es añadir el perejil apenas vayamos a retirar el guiso o la salsa del fuego. Una cocción prolongada hace que desaparezca su sabor, cosa que ocurre a muchas otras hierbas aromáticas.
4. En crudo: El perejil es muy socorrido para dar color y sabor a salsas. Para que mantenga su característico aroma y su verde vivo, lo mejor es picarlo en el momento de preparar la receta. Una vez sumergido en aceite o al contacto con la humedad de la propia salsa, el perejil comenzará a impregnarla con su sabor.
por Alberto

02/03/2012 11:00 Trucos de cocina

¿Cómo aprovechar el pan duro o del día anterior?

Si el día anterior hemos comprado demasiado pan y hoy está ya duro, por nada del mundo lo tiraremos. Muchos platos que requieren pan salen mucho mejor si lo preparamos con el duro, cosa que con la crisis nos viene muy bien para ahorrar dinero.
Con restos de pan cortados en cubos podemos hacer los clásicos picatostes fritos o al horno para acompañar sopas y cremas. Si lo partimos en rodajas, el pan nos puede servir como base de brusquetas o minipizzas. Eso sí, horneado.
En cambio, si lo rallamos y le añadimos ajo y perejil, ya tenemos un gratinado crujiente o un ingrediente más para dar consistencia a la masa de las albóndigas.
Os pasamos otra receta fácil. Un pastel con jamón y mozzarella. Cubrimos la base de un molde engrasado rodajas de pan mojadas en la leche. Encima disponemos láminas de mozzarella y otra superior de jamón. Cubrimos con otra capa de pan mojado. Tapamos el pastel con una mezcla de huevos batidos con sal, pimienta, nuez moscada y queso parmesano. Horneamos el pastel a unos 200 grados durante unos 20 minutos o hasta que los huevos se cuajen y el pastel se dore.
Y por último, otro pastel de pan o bread pudding pero esta vez dulce. En un molde de repostería ponemos un litro de leche entera y añadimos 250 gramos de pan duro cortado en trocitos pequeños. Hacemos una mezcla con 100 gramos de azúcar, un huevo batido, la ralladura de un limón y 50 gramos de almendras picadas. Ligamos estos ingredientes con la mezcla de pan. Por último, repartimos por el pastel 50 gramos de mantequilla en trocitos. Horneamos a 180 grados durante unos 45 minutos o hasta que la masa se dore y esté consistente. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar o caramelo.
PD: No nos olvidamos de las clásicas recetas españolas con pan duro como son el salmorejo, la sopa castellana o las migas…

Cremoso sandwich de patatas y bacon

El frío ya está aquí y empieza la cuenta atrás para las Navidades, pues hoy vamos a preparar una receta divertida con los peques para esos días de frío y lluvia. Un original muñeco de nieve de pizza.
Elaboración
Empezaremos …

Cremoso sandwich de patatas y bacon

Volvemos a casa tras el puente. Cero ganas de preparar la cena y poco en la nevera. Las patatas nunca faltan en casa. Y en el frigo tenemos un paquete de bacon, otro de queso, un brik de nata, también …
04/11/2012

Alberto

Postre de uvas en tres minutos

Postre de uvas en tres minutos

Aguacates Rellenos de Pollo

Ingredientes:

2 aguacates, 4 huevos duros, 2 pechugas de pollo, 1 rama de apio, 1 zanahoria grande, 1/2 tazas de guisantes hervidos, 1 taza de mayonesa, 2 cucharadas de cilantro picado, 2 cucharadas de jugo de lima, 1 manojo de berro.

Número de personas: 2

Preparación:

Cocinar las pechugas de pollo a la parrilla, y cortarlas en cuadritos pequeños. Tener el apio y zanahoria picados en cuadritos bien pequeños. Mezclar el pollo con la mayonesa, añadir el cilantro, jugo de lima, apio y zanahoria, añadir los guisantes previamente cocinados y los huevos duros picados pequeños. Sazonar con sal al gusto. Abrir el aguacate a lo largo, quitar la semilla y sacar la pulpa con una cuchara. Rellenar el hueco de la semilla con la ensalada de pollo y servir sobre un lecho de berros.

"Bizcocho de plátano con castañas"

"Bizcocho de plátano con castañas"

Marrón glace

Marrón glace